(1) Antioksidantit voidaan jakaa synteettisiin antioksidantteihin (kuten BHA, BHT, PG, jne. .) ja luonnollisiin antioksidantteihin (kuten teepolyfenoleihin, fyyttiseen happoon, jne. .) lähteiden .
(2) antioksidantit voidaan jakaa kolmeen luokkaan niiden liukoisuuden mukaan: Öljy liukoinen, vesiliukoinen ja yhteensopiva . öljyliukoiset antioksidantit sisältävät BHA: n, BHT: n jne. .; Vesiliukoisia antioksidantteja ovat askorbiinihappo, teepolyfenolit jne. .; Yhteensopiviin antioksidantteihin sisältyy ascorbyl -palmitaatti jne. .
(31
Yleisesti käytettyjä antioksidantteja ovat teepolyfenolit (TP), tokoferolit, flavonoidit, butyloidun hydroksiaanisolin (BHA), butyloitu hydroksytoluene (BHT), tert-butylhydrokinone (TBHQ), jne. .}}}}}}}}}}}}}